A. 재료 준비하기

싱싱한 가지 2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간, 설탕 1/2큰술 (선택)

※ 가지는 굵기 1cm 정도로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있습니다.

B. 5분 완성! 가지무침 만드는 법

1. 가지를 소금에 살짝 절여 물기를 빼줍니다. (약 5분)
2. 볼에 물기를 뺀 가지, 다진 마늘, 다진 파, 고추가루, 간장, 참깨, 참기름, 설탕(선택)을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
3. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

Tip: 가지가 너무 물러지지 않도록, 센 불에 살짝 볶아서 사용해도 좋습니다.

C. 맛집 비법 & 꿀팁

• 가지의 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 무침이 질어질 수 있습니다.
• 고추장을 1큰술 추가하면 매콤한 가지무침을 즐길 수 있습니다.
• 참깨 대신 땅콩가루를 넣어 고소함을 더할 수 있습니다.
• 가지의 신선도에 따라 간을 조절해주세요.
• 약간의 레몬즙을 넣으면 가지의 색깔이 선명하게 유지됩니다.

D. 다양한 가지무침 레시피 변형

기본 레시피에 다양한 재료를 추가하여 나만의 가지무침을 만들어보세요. 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더하거나, 견과류를 첨가하여 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 심지어 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋습니다! 상상력을 발휘하여 다양한 변화를 시도해 보세요!